Het zit boordevol eiwitten en andere belangrijke voedingsstoffen!
Hüttenkäse, ook wel: cottage cheese, wordt over het algemeen niet als de meest spannende, smaakvolle kaas beschreven. Het kan echter een ware toevoeging zijn aan je voedingspatroon. Je vindt het product in de supermarkt, waar het vaak dichtbij de ricotta en mozzarella staat.
Wat is hüttenkäse precies?
Hüttenkäse is een jonge kaassoort en heeft een brokkelige structuur. Wanneer je het bakje opent, zie je allemaal kleine, witte bolletjes. Deze textuur ontstaat tijdens het maken van de kaas. Tijdens dit proces worden melkzuurbacteriën en stremsel aan verhitte melk toegevoegd. Dit zorgt voor stolling van de eiwitten die samen een vaste substantie vormen: de wrongel. Het verschil met andere kazen, is dat bij hüttenkäse de wrongel niet wordt samengeperst in een vat waardoor er vocht achterblijft. Daarnaast wordt hüttenkäse op smaak gebracht met yoghurt en zout. In tegenstelling tot de meeste andere kazen, die in plaats daarvan gerijpt worden.
De kaas is enorm veelzijdig. Je kunt hüttenkäse op je brood smeren, maar je kunt het ook combineren met verschillende groentes als paprika of komkommer. Ook is cottage cheese geschikt als een verantwoorde keuze op je borrelplank. Naast het feit dat je deze kaas makkelijk kunt combineren, zijn er verschillende gezondheidsvoordelen verbonden aan het eten van hüttenkäse.
1. Goed voor spieropbouw
Cottage cheese is rijk aan het eiwit caseïne. Dit eiwit helpt het lichaam om calcium en fosfaat op te nemen. Maar dat is niet alles! Hüttenkäse draagt daarnaast bij aan het kweken van spieren. Dus als je wat sterker wilt worden, kan deze kaas een goede keuze zijn.
2. Beïnvloedt de suikerspiegel
Mocht je last hebben van een schommelende bloedsuikerspiegel, dan is hüttenkäse perfect voor jou. De kaas is laag in koolhydraten en suikers. Dit zorgt voor weinig grote pieken of dalen in je bloedsuikerspiegel.
3. Gewichtsverlies
Als je wat gewicht wilt verliezen, is het waarschijnlijk dat je wat aanpassingen maakt in wat je eet. In plaats van vette kazen kun je overwegen om hüttenkäse te proberen. Het zit boordevol eiwitten, is laag in vet, en bevat ook calcium.
4. Gezonde botten
Het binnenkrijgen van calcium is niet alleen handig als je wat kilo’s kwijt wilt raken, maar het doet ook wonderen voor je botten. Je lichaam kan dit mineraal namelijk niet zelf maken, dus je moet het via je voeding binnenkrijgen. Als je op zoek bent naar calciumrijke voedingsmiddelen, dan is hüttenkäse een slimme keuze.
5. Blije darmen
Hüttenkäse bevat diverse soorten bacteriën die positief kunnen bijdragen aan de gezondheid van je darmen. De probiotica in cottage cheese kunnen de gezondheid van je darmen bevorderen en zelfs je immuunsysteem versterken.
Kortom: hüttenkäse is een bron van gezonde eiwitten en voedingsstoffen. Dus zeker het proberen waard!
Lees ook: ‘Lekker makkelijk: deze verrassende fruitsoorten eet je gewoon mét schil’
Bron: Margriet | Beeld: Adobe Stock