Zo blijven je uien langer goed: vermijd deze 2 bewaarfouten

Een netje uien is handig om in huis te hebben. Je gebruikt ze in soepen, sauzen en talloze andere gerechten. Maar het is zonde als de laatste uien zacht worden, gaan schimmelen of al groene scheuten krijgen voordat je ze hebt kunnen gebruiken. Vaak ligt dat niet aan de uien zelf, maar aan de plek waar je ze bewaart.

Gelukkig kun je met een paar kleine aanpassingen ervoor zorgen dat je uien langer goed blijven. Het begint met de juiste bewaarplek en de manier waarop je ze neerlegt. Bewaar jij ze eigenlijk wel op de beste plek?

Waar kun je uien het beste bewaren?

Hele, droge uien bewaar je het liefst op een koele, donkere en goed geventileerde plek. Een voorraadkast, keukenkast of droge bijkeuken is geschikt, zolang het er niet te warm of vochtig wordt.

De Amerikaanse National Onion Association adviseert om uien op een plek met voldoende luchtcirculatie te bewaren. Een afgesloten plastic zak is daarom geen goede keuze: daarin kan vocht blijven hangen en kan de lucht niet goed circuleren.

Een netje of open mand is een betere keuze. Laat ook het dunne, papierachtige schilletje zo veel mogelijk intact. Dat vormt een natuurlijke beschermlaag voor de ui.

Onder de juiste omstandigheden kunnen goed gedroogde uien volgens Michigan State University Extension één tot acht maanden houdbaar blijven. Hoe lang jouw uien meegaan, hangt onder meer af van de soort en de omstandigheden waarin je ze bewaart.

Waarom je uien beter niet naast aardappelen legt

Bewaar jij uien en aardappelen samen in één mand of bak? Dan is het verstandig om ze voortaan een eigen plek te geven.

Het lijkt handig om ze bij elkaar te leggen, zeker als je beide in de voorraadkast bewaart. Toch adviseert het Nederlandse Voedingscentrum om uien apart van aardappelen te bewaren. Vocht kan er namelijk aan bijdragen dat beide producten sneller bederven.

Ook de National Onion Association raadt aan om uien en aardappelen gescheiden te houden.

Je hoeft daarvoor geen ingewikkeld opbergsysteem te bedenken. Bewaar je uien gewoon op een droge, goed geventileerde plek en leg je aardappelen ergens anders neer. Zo verklein je de kans dat je groenten moet weggooien voordat je ze hebt kunnen gebruiken.

Kun je uien in de koelkast bewaren?

Voor hele, ongepelde uien is de koelkast meestal niet de beste plek. Het Voedingscentrum adviseert om ze buiten de koelkast te bewaren, op een donkere en droge plaats. In een vochtige omgeving blijven ze mogelijk minder lang goed.

Heb je maar een halve ui nodig? Dan gelden andere regels. Bewaar het overgebleven stuk in een afgesloten bakje of wikkel het goed in en zet het in de koelkast. Volgens het Voedingscentrum kun je aangesneden ui daar ongeveer een week bewaren.

Bosui is weer een ander verhaal: die kun je het beste wel in de koelkast leggen.

Hoe zie je of een ui niet meer goed is?

Controleer je uien af en toe, zeker als je een groot net hebt gekocht. Een verse ui hoort stevig en droog aan te voelen. Zachte plekken, rotte delen of zichtbare grijze of zwarte schimmel kunnen erop wijzen dat de ui bedorven is.

Een paar losse, droge schilletjes zijn heel normaal. Je hoeft een ui dus niet weg te gooien omdat de buitenkant er wat rommelig uitziet.

De belangrijkste regel is eenvoudig: bewaar hele uien droog, zorg voor voldoende luchtcirculatie en leg ze niet naast aardappelen. Zo voorkom je dat je uien onnodig snel moet weggooien.