Fout 7 – vergeten te roteren wat je koopt
Een van de duurste fouten bij het bewaren van voedsel is ook een van de gewoonste: nieuw voedsel kopen en het voor ouder voedsel zetten. Dit gebeurt voortdurend in koelkasten, vriezers en voorraadkasten. Een vers bakje yoghurt verstopt het oudere. Een nieuw brood ligt bovenop het vorige brood. Een nieuw blik bonen wordt vooraan gezet omdat dat makkelijker is. Weken later ligt het oudere product er nog steeds, ofwel over de datum ofwel genegeerd, en betaal je uiteindelijk twee keer voor hetzelfde voedsel.
Dit is de reden waarom restaurants en supermarkten vaak een eenvoudig systeem gebruiken dat ‘first in, first out’ heet. Oudere artikelen worden het eerst gebruikt, nieuwere artikelen gaan erachteraan. Het klinkt eenvoudig, maar thuis maakt het een enorm verschil. Zonder een gewoonte om te roteren verdwijnt perfect goed voedsel naar de achtergrond totdat het de grens overschrijdt van “dat moeten we snel gebruiken” naar “dat moet maar weg” Hoe voller je keukenvoorraad, hoe waarschijnlijker dit wordt.
Een snelle oplossing is om rotatie onderdeel te maken van het opbergen van de boodschappen. Als je nieuwe yoghurt koopt, zet je de oudere vooraan. Zet nieuwere conserven achter oudere. In de vriezer zet je recent ingevroren maaltijden onder of achter de maaltijden die er al in liggen. Het kost maar een minuutje, maar het helpt ervoor te zorgen dat voedsel wordt gebruikt terwijl het nog op zijn best is. Als je huishouden vaak vergeet wat er open is, kan een eenvoudige plank of mand voor “eet dit als eerste” voedsel ook helpen. Rotatie is niet glamoureus, maar het is een van de eenvoudigste manieren om verspilling tegen te gaan voordat het begint.