Hoe ervan te genieten
Waterkers heeft een frisse, licht kruidige smaak, vergelijkbaar met rucola. Gooi het rauw in salades, gebruik het om sandwiches op te waarderen of strooi het over soep of pasta. Het is ook een fantastisch ingrediënt voor smoothies. Koken? Voeg het op het laatste moment toe om die waardevolle voedingsstoffen intact te houden.
Geen wondermiddel, maar komt aardig in de buurt
Natuurlijk biedt geen enkele groente alles. Deskundigen adviseren nog steeds om te variëren voor een evenwichtig dieet. Maar de volgende keer dat je je bord een voedzame boost wilt geven, onthoud dan dit: ’s werelds gezondste groente is niet boerenkool of spinazie, maar nederige, over het hoofd geziene waterkers.