Groenten opnieuw kweken uit overgebleven loof
De toppen van veel groenten bevatten nog levend weefsel dat nieuwe scheuten kan vormen, lang nadat het eetbare gedeelte is gebruikt. Leg worteltoppen, bietentoppen of uienbodems in een ondiepe schaal met net genoeg water om het snijvlak te bedekken. Zet ze op een lichte plek en ververs het water om de paar dagen om alles vers te houden.
Binnen een week zul je zien dat er levendig groene scheuten tevoorschijn komen. Wortelen en bieten produceren bladgroenten die perfect zijn voor salades, pesto's en garneringen, terwijl uit de onderkant van uien al snel smaakvolle groene uien teruggroeien. Hoewel de oorspronkelijke wortel niet meer tot zijn volledige grootte teruggroeit, is dit een eenvoudige manier om extra oogsten te halen uit groenten die je al hebt gekocht, in plaats van perfect bruikbare stukken weg te gooien.