Fout 2 – Producten wassen voordat je ze opslaat
Fruit en groenten wassen zodra je thuiskomt kan efficiënt aanvoelen. Het lijkt zo’n slimme gewoonte die gezond eten later makkelijker maakt. In sommige gevallen kan het gemak helpen, maar als je het te vroeg doet, verkort dat vaak de levensduur van je producten. Extra vocht is een van de snelste manieren om bederf te bevorderen, vooral bij bessen, kruiden, paddenstoelen en bladgroenten. Als vochtige producten de koelkast in gaan, kunnen ze zacht worden, gaan schimmelen of sneller slijmerig worden dan verwacht.
Daarom kan een grote doos aardbeien er perfect uitzien op de dag dat je de boodschappen doet en twee dagen later al teleurstellend zijn. Het fruit zelf is misschien niet het probleem. Het probleem is vaak opgesloten vocht in de verpakking of op het oppervlak van de bessen. Hetzelfde gebeurt met spinazie of sla als het gewassen en weggezet wordt zonder goed gedroogd te zijn. In plaats van tijd te winnen, verlies je tijd. En als producten zacht of slijmerig worden, zullen mensen ze minder snel gebruiken.
Het is slimmer om kwetsbare producten te wassen vlak voordat je ze gaat eten of koken. Als je vooruit wilt voorbereiden, zorg er dan voor dat het voedsel heel droog is voordat je het bewaart. Een slacentrifuge, papieren handdoek of schone keukendoek kan helpen om overtollig vocht te verwijderen. Je kunt bakjes ook bekleden met een droog papieren handdoekje om vocht te absorberen als de producten in de koelkast staan. Deze ene verandering is eenvoudig, maar kan ervoor zorgen dat dure verse producten merkbaar langer meegaan. Als bessen en groenten extra dagen bruikbaar blijven, is de kans veel groter dat je ze ook echt opeet.