Waarom is het zo voedzaam?
Waterkers zit boordevol micronutriënten. De cocktail van vitaminen, mineralen, antioxidanten en vezels maakt het een vriend voor je botten, hart en immuunsysteem. Bovendien hebben de natuurlijke plantaardige bestanddelen ontstekingsremmende eigenschappen. Kortom: dit kleine blaadje is veel beter dan zijn gewicht.
Een vergeten juweel maakt een comeback
Waterkers is niet altijd een supermarktproduct, maar de populariteit groeit snel. Het werkt perfect in salades, soepen en smoothies. Het Voedingscentrum adviseert variatie in je groenten en waterkers is een makkelijke, smakelijke toevoeging. Zie het als spinazie of rucola, maar dan met een extra kick.